|
|
Kippensoep Uit Thailand
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-225 gram kipfilet
-200 gram oesterzwammen
-2 eetl. olie
-1 groene Spaanse peper
-1 rode spaanse peper
-1 stengel citroengras (sereh)
-3 djeroek-poeroetblaadjes (citroenblad)
-2 eetlepel geraspte gemberwortel
-4 dl . kokosmelk
-1,5 kippenbouillontablet
-2 eetlepels Thaise vissaus (nam pla)
-3 eetlepels gesnipperde koriander
-peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de pepers schoon , halveer ze en verwijder de zaadjes als je het niet te pittig wilt . Snijdt de kipfilet in stukjes. Kneus de stengel sereh door er een knoop in te leggen . Kneus de djeroekblaadjes . Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in niet te kleine stukken . Verhit de olie in een pan en roerbak de kip bijna gaar. Voeg de peper, citroengras, djeroekpoeroet-blad en gemberwortel toe en roerbak het nog ruim 1 minuut.
Vermeng de kokosmelk met 1/2 liter water en het bouillontablet en roer dit bij de kip . Breng het aan de kook. Laat de soep zachtjes ca. 10 minuten koken.
Verwijder de citroengras en de djeroekblaadjes . Voeg de oesterzwammen toe en kook die zachtjes ca. 2 minuten mee. Roer de vissaus erdoor. En direkt voor het serveren de koriander door de soep roeren.
|
|
|